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白果培根荷蘭豆

發布時間:2019/10/14  新聞類別:銀杏百科 點擊次數:67
 

白果培根荷蘭豆

在荷蘭,荷蘭豆被稱為中國豆。原來“荷蘭豆”較早產自中國南部,所以在荷蘭等地有“中國豆”這一名稱,在一些跨國網絡交易平臺上,中國產的“荷蘭豆”也大都翻譯成中國雪豌豆。不同的食物搭配出不同的口味。白果含有多種營養元素,除蛋白質、脂肪、糖類之外,還含有維生素C、維生素B2、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素,以及銀杏酸、白果酚、多糖等成分。白果可治療座瘡,其中所含的苦內脂等對腦血栓、高血壓、冠心病等有特殊的療效。適用分量每次10克左右。一般人均可食用,特別適合尿頻者,體虛白帶的女生。有實邪者忌服。生食或超食過量可致中毒,小兒誤服中毒尤為常見。


材料:

白果20克

培根3片

荷蘭豆100克

蔥5克

姜5克

蒜5克

雞精適量

鹽適量

食用油適量


步驟-


準備好材料。荷蘭豆其嫩梢、嫩莢、籽粒,質嫩清香極為人們所喜食。每100g嫩莢含水分71.1~78.3g,碳水化合物14.4~29.8g,蛋白質4.4~10.3g,脂肪0.1~0.6g,胡蘿卜素0.15~0.33mg,還含有人體必需的氨基酸。每100g荷蘭豆含蛋白質7g,碳水化合物12g,熱量33.4千焦,鈣17mg,磷90mg,鐵0.6mg,胡蘿卜素0.15mg,硫胺素0.54mg,核黃素0.09mg,尼克酸2.8mg,VC14mg。


荷蘭豆是鐵的上好來源。此外,荷蘭豆還含有一種其特有的植物凝集素、止杈素及赤霉素A20等,這些物質對增強人體新陳代謝功能有重要作用。




荷蘭豆去筋洗凈,白果去殼去膜,培根切小片,蔥姜蒜切末




鍋中燒開水,放入白果焯熟




撈出瀝干水份備用




鍋中放入少許油和油,再放入荷蘭豆焯熟




撈出瀝干水分備用




鍋中倒入適量的食用油燒熱




放入蔥姜蒜爆香




放入培根翻炒1分鐘




放入白果和荷蘭豆,翻炒30秒




加入雞精




加入鹽





成品



白果具有通暢血管、保護肝臟、改善大腦功能、潤皮膚、抗衰老、治療老年癡呆癥和腦供血不足等功效。


 
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