邳州市秀景銀杏苗木基地
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銀杏果的果仁

發布時間:2019/8/8  新聞類別:銀杏百科 點擊次數:182
 

銀杏果是由肉質外皮,骨質殼,膜質內皮,種仁與胚芽組成。它們各個組成部分都有不同的營養價值與藥用價值。但是它們對人體也有不同的毒副作用,所以吃起來有很多的講究。有的人問新鮮的銀杏果怎么吃呀?其實銀杏果不分新鮮的與不新鮮的,你就是剛摘下來的與放上幾個月的,只要保存完好,銀杏果的果仁沒霉變,不僵米子就一樣。有的人問?剛摘下來的怎么吃?剛摘得銀杏果首先要把銀杏果的最外面的那層肉皮去掉,銀杏果外面的肉皮是臭的,也含有油性。


銀杏果如果生吃的話,一般去殼,去內膜皮,去胚芽直接吃就行。因為銀杏果含小毒,一般小孩最多吃三到五粒最好,成年人保證在十粒之內。一般銀杏果最簡單的吃法就是微波爐吃法;【在外面農村就是直接把帶著殼的銀杏果直接放在火堆里燒著吃】。就是把帶殼的銀杏果直接放入信封里,撒一把鹽,放入微波爐里加熱三到五分鐘,期間白果會遇到高溫炸裂,聽到霹靂吧之的爆裂聲,就取出來,這樣熱乎乎的白果,手一掰久能吃了。如果要是做菜或是做湯,銀杏果的那層骨質殼與膜質內皮也得去除,要是有胚芽的話,胚芽最好也得去除【銀杏胚芽含有小毒,一般都是存放幾個月的銀杏果胚芽才看的見】。


一般選擇食用的銀杏果,主要看銀杏果的果仁。一般挑選的方法就是;把銀杏果的硬殼去除,然后把銀杏果的果仁掰開,看看果仁的顏色,一般青瓤的銀杏果是最佳的。當然白瓤和黃瓤的銀杏果也一樣可以食用,只不過青瓤的要比白瓤與黃瓤的味道要甜一點,其最重要的還是要選擇沒有胚芽的銀杏果來食用。


 
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